FARRO ALLE VERDURE

Il farro è una qualità di grano la cui coltivazione ha origini antichissime.
Risale ad oltre 5.000 anni fa ed è stato per anni alla base dell’alimentazione degli antichi romani.

È consigliato nelle diete dimagranti perché sazia, grazie al suo alto contenuto di proteine ed è ricco di fibre.

Ingredienti per 4 persone

·       300 gr. di farro

·       1 peperone rosso

·       1 peperone giallo

·       2 melanzane

·       2 zucchine

·       4 cucchiai di olio extravergine di oliva

·       Sale q.b.

Procedimento

Cuocere il farro in acqua e sale per il tempo indicato sulla confezione.

Tagliare a dadini le verdure e saltarle in una padella antiaderente con l’olio. 

Salare le verdure ed aggiungere il farro. 

Mescolare il tutto e servire.