COME DECORARE UNA TORTA

Questa è una torta che ho preparato per i 19 anni della mia cara nipotina! 




Non è la classica torta di compleanno con crema pasticcera, ma è una cassata siciliana rivisitata, in quanto non ho utilizzato la glassa fondente  ma una decorazione con la pasta di zucchero, su una base comunque di pasta di mandorle.

Questa guarnizione può essere usata per decorare qualsiasi tipo di torta, anche al cioccolato ( posterò prossimamente una ricetta buonissima!).

La pasta di zucchero si trova già pronta e colorata. Basta stenderla, modellarla e posizionarla sulla torta, non è un lavoro difficile!

BRANZINO CON VERDURE

Il Branzino ha una carne bianca dal gusto delicato. Sicuramente in quello pescato il sapore ne guadagna. Comunque anche di allevamento, che in genere ha tagli più piccoli, è buono. Lo si può trovare, inoltre, anche surgelato già sfilettato.

Ingredienti

Per 6 persone

- 2 branzini (da circa 1 Kg l’uno)

- 2 carote

- 2 zucchine

- 1 finocchio

- 1 peperone

- 1 cipolla

- 1 melanzana

- Basilico

- 10 pomodorini

- Aglio

- Prezzemolo

- Alloro

- Salvia

- Sale

- Olio e.v.o.

 Procedimento

Pulire i branzini, eliminando bene le interiora, sciacquarli sotto l’acqua corrente e mettere all’interno della pancia la salvia, il rosmarino, l’aglio (se lo gradite, a me non piace e non lo metto!) e il sale.

Mondare e pulire le verdure, ridurle a pezzetti e farle saltare in padella con qualche cucchiaio di olio e.v.o., fino a circa metà cottura. Salare e posizionarle in una tortiera con i branzini.

Infornare e cuocere a 200° per circa 50 minuti.

Sfilettare e impiattare con le verdure. Irrorare con olio e.v.o. e prezzemolo tritato.

Le verdure possono variare a seconda del gusto.