TRECCIA AL SALMONE

Ingredienti

Per la pasta della treccia

- 300 gr. farina di grano duro rimacinata
- 300 gr. farina manitoba

- 360 ml. acqua

- 25 gr. lievito di birra fresco

- 1 cucchiaio di olio

- 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

- 200 gr. salmone affumicato
- 250 gr. formaggio spalmabile

Procedimento

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e mischiarlo alla farina, all'olio e al sale, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Far lievitare per 10 minuti.

Stendere la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di circa 1 centimetro. Formare con la pasta tre strisce lunghe, di grandezza all'incirca trenta per dieci, stendetevi sopra le fettine di salmone e il formaggio. Richiudere e formare una treccia. Adagiare su una tortiera rivestita con carta forno.

Far lievitare fino a quando la treccia avrà più che raddoppiato il suo volume. Spennellare con filo d'olio.

Infornare a 200° fino a quando avrà raggiunto un colore dorato!

La treccia di salmone la si può preparare sia per antipasto che per secondo!

Con questi ingredienti si ottengono due trecce di grandezza media!

PIZZA RUSTICA SPINACI E SPECK

Un’idea veloce per una gustosa torta salata!

Ingredienti

 230 gr. di pasta brisée o pasta sfoglia

 1 Kg. di spinaci
 400 gr. di scamorza
 2 cucchiai di parmigiano
 100 gr. di speck
 2 cucchiai di olio o 20 gr. di burro
 Sale q.b.

Procedimento

Mondare, lavare e cuocere gli spinaci in poca acqua salata, scolarli e saltarli in padella con olio o burro, aggiungere il parmigiano grattugiato.

Foderare una pirofila con la carta forno, adagiare la pasta brisée (nel reparto frigo del supermercato si trova già pronta), stendere sulla pasta gli spinaci, quindi dei pezzetti di scamorza, le fette di speck e ancora scamorza, piegare i bordi della pasta, un filo d'olio e in forno a 180° per 30/35 minuti..

CUORE RUSTICO

Ingredienti

350  gr. di ricotta

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

1 uovo intero

salsiccia secca lucana

2 fogli di pasta sfoglia

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaio di olio

Procedimento

Mettere in una ciotola la ricotta, l'uovo sbattuto, il parmigiano, la salsiccia tagliata a pezzetti e mescolare bene.

Con la pasta sfoglia formare due cuori, uno più grande e uno più piccolo, stendere quello più grande in una tortiera a forma di cuore, adagiarvi la ricotta, stenderla uniformemente e ricoprire con il cuore più piccolo.

Spennellare con olio e tuorlo d' uovo sbattuto. Con la restante pasta sfoglia formare tre cuoricini, adagiarli sopra e spennellare ancora.

Infornare a 160° per circa 30/40 minuti.