MUMMIE

Facilissime da preparare assieme ai vostri bambini che si divertiranno tantissimo.

Ingredienti

-  Wurstel 

-  Tuorlo d'uovo

-  Olio e.v.o.
- Maionese
- Pasta sfoglia

Procedimento

Prendere la pasta sfoglia già pronta e tagliare delle strisce di circa 1 centimetro di larghezza. Avvolgerle attorno al wurstel, come nella foto.

Sbattere il tuorlo d'uovo con un cucciaio di olio e spennellare sulla mummia.

Infornare a 180° per circa 30 minuti, fino a quando le mummie risulteranno dorate.

Lasciare raffreddare e con uno stuzzicadenti prendere un po' di maionese e creare gli occhi.

GNOCCO FRITTO

Ingredienti

- 500 gr. farina di grano duro rimacinata

- 500 gr. farina 0

- 100 gr. strutto

- 300 ml. acqua

- 300 ml. latte

- 25 gr. lievito di birra fresco

- 15 gr. sale

- Olio e.v.o.  o olio di arachidi o strutto per la frittura

Procedimento

Sciogliere il lievito in un po' di latte e lo strutto in un pentolino a fuoco lento. Far raffreddare quest'ultimo.

Mettere la farina in una ciotola, aggiungere lo strutto, l'acqua, il latte, il sale ed impastare bene.

Lasciar lievitare, per 30 minuti circa, in una ciotola coperta da un panno caldo e umido. 

Stendere la pasta con uno spessore di circa 1/2 centimetro e tagliarla formando dei quadrati o dei rettangoli.

Lasciar lievitare ancora 15/20 minuti circa e friggere in abbondante olio, fino a quando avranno raggiunto un colore dorato.

Mangiare lo gnocco fritto ancora caldo abbinato ai salumi che preferite: mortadella, coppa, salame, prosciutto, spek o magari con un po' di salsiccia lucana.

PANZEROTTI

Ingredienti

Per circa 20 panzerotti

- 500 gr. farina di grano duro rimacinata

- 500 gr. farina 0

- 100 gr. strutto

- 300 ml. acqua

- 300 ml. latte

- 25 gr. lievito di birra fresco

- 15 gr. sale

Per il ripieno

- Scamorza o mozzarella

- Parmigiano grattugiato o caciocavallo silano

- Pomodoro a pezzetti

- Olio e.v.o.

- Basilico

- Sale

Procedimento

Sciogliere il lievito in un po' di latte e lo strutto in un pentolino a fuoco lento. Far raffreddare quest'ultimo.

Mettere la farina in una ciotola, aggiungere lo strutto, l'acqua il latte ed il sale ed impastare bene.

Lasciar lievitare per 30 minuti circa, in una ciotola coperta da un panno caldo e umido. 

Stendere la pasta e formare dei cerchi di circa 1/2 cm di spessore.

Riempire con scamorza, parmigiano o caciocavallo silano, pomodoro e basilico, chiudere a metà il cerchio di pasta.

Lasciar lievitare ancora 15/20 minuti circa e friggere in abbondante olio, fino a quando avranno raggiunto un colore dorato.

I panzerotti si possono riempire a piacimento, anche con prosciutto e mozzarella, ricotta e parmigiano, melanzane pomodoro e mozzarella e tutto quello che più vi piace....

FAGOTTINI AI FUNGHI

Ingredienti

Per la pasta

- 300 gr. farina di grano duro rimacinata

- 180 ml. acqua

- 12 gr. lievito di birra fresco

- 1/2 cucchiaio di olio

- 1/2 cucchiaino di sale

Per il ripieno

- 300 gr. funghi

- 3 pomodorini

- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 sottilette

- 1 cucchiaio di olio e.v.o.

Procedimento

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e mischiarlo alla farina, all'olio e al sale, fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo. Far lievitare per 30 minuti.

Tagliare a pezzetti i funghi (qualità di funghi che preferite), lavarli e asciugarli. Far dorare un aglio nell’olio, aggiungere i funghi e cuocere fino a quando si sarà asciugata tutta l’acqua, salare e pepare a piacere, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, cuocere altri 5 minuti e aggiungere il parmigiano grattugiato.

Stendere la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di circa un centimetro, con uno stampino rotondo formare dei cerchi, far lievitare per altri 10 minuti, adagiatevi sopra un cucchiaio di fungi, un pezzetto di sottiletta, richiudere con l’altro cerchio di pasta e spennellare con olio.

Infornare a 200° fino a quando avranno raggiunto un colore dorato!