Per 6/8 persone
900 gr. carne tritata di manzo
100 gr. mollica di pane
100 gr. parmigiano grattugiato
100 gr. mortadella
6 scamorzine
2 uova
Latte q.b.
Prezzemolo
Sale
Procedimento
Bagnare la mollica di pane nel latte, strizzarla e aggiungerla
alla carne tritata, al parmigiano, alle uova, al sale e al prezzemolo.
Mischiare il tutto e modellare il polpettone aiutandovi con un foglio di carta forno.
Formare un incavo centrare nel
quale adagiare le fette di mortadella e le scamorzine.
Richiudere aiutandosi nuovamente con la carta forno.
Mettere il polpettone in una tortiera con qualche cucchiaio di
olio ed un rametto di rosmarino. Infornare a 200° per 1 ora circa.
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