Il pollo al curry è un piatto tipico della cucina orientale, soprattutto Indiana, può essere cucinano in vari modi e con diverse verdure e accompagnato con del riso bianco.
Il curry, ritenuto afrodisiaco, è un insieme di spezie: paprica, pepe, zafferano, zenzero e peperoncino.
Ingredienti
Per 4 persone
600 gr. petto di pollo
4 carote
4 zucchine
2 melanzane
4 cucchiai di olio e.v.o.
Curry
Sale q.b.
Procedimento
Tagliare a pezzetti il petto di pollo e farlo rosolare in padella
con l’olio, aggiungere due o tre cucchiaini di curry.
Tagliare le verdure e saltarle in padella con un po' di olio e.v.o., aggiungere un cucchiaino di curry.
A cottura ultimata, impiattare e
servire.
Si può aggiungere alle verdure anche una cipolla, un peperone, qualche pezzetto di pomodoro e un po' di brodo vegetale in modo da formare un delizioso sughetto e mischiare a fine cottura la carne alle verdure.
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