Ingredienti
4 peperoni
Sale
Olio e.v.o.
Prezzemolo
Procedimento
Lavare e asciugare i peperoni, appoggiarli su una teglia
foderata di carta d’alluminio.
Infornare a 220°, rigirandoli di tanto in tanto, fino a quando la
corteccia risulterà leggermente bruciacchiata.
Richiudere i peperoni in un sacchetto di plastica per alimenti,
oppure ricoprirli con la stessa carta d’alluminio usata per foderare la teglia
e con un canovaccio.
Far riposare cinque minuti e spellare. Eliminare i semi e fare
i peperoni a listarelle.
Salarli e riporli in un colabrodo per circa 30 minuti.
Condirli con olio e.v.o. e prezzemolo e riporli in frigorifero.
Servirli freddi o a temperatura ambiente.
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