OCCHI SANGUINANTI

Questa è la ricetta di un antipasto gustoso e velocissimo da preparare in occasione di Halloween, per far sorridere i vostri bambini.

Ingredienti

Per 12 occhi:

 - 200 gr. di ricotta
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
 - 6 olive verdi con peperone
 - 200 ml. passata di pomodoro 
- 1 spicchio d'aglio 
- 2 foglie di basilico
 - 1 cucchiaio di olio extravergine

Procedimento

Mettere a cuocere la passata di pomodoro con il sale, l'aglio, il basilico e l’olio per circa 10 minuti. 

Eliminare l'aglio e il basilico.

Adagiare sui piatti qualche cucchiaio di sugo.

Mischiare la ricotta con il parmigiano, formare delle palline e metterle sul sugo di pomodoro. 

Tagliare le olive a metà ed inserirle al centro della pallina di ricotta.

Con un coltello prendere un po’ di sugo e metterlo sui bordi dell’oliva, in modo da farli sembrare occhi sanguinanti.